{"id":270,"date":"2005-01-17T13:30:49","date_gmt":"2005-01-17T11:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/?p=270"},"modified":"2005-01-17T13:30:49","modified_gmt":"2005-01-17T11:30:49","slug":"metamorfose-vlees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2005\/01\/17\/metamorfose-vlees\/","title":{"rendered":"Metamorfose-vlees"},"content":{"rendered":"<p>In <a href=\"http:\/\/www2.hpdetijd.nl\/\">HP\/De Tijd<\/a> van de voorbije week staat een artikel over zogeheten &#8216;vleesvervangers&#8217;: &#8220;Ze ogen als knakworsten, burgers en gehaktballen. Maar er zit geen vlees in. Vleesvervangers veroveren de supermarkt.&#8221;<br \/>\nHet artikel gaat voor een deel over die gelijkenis tussen vlees en vleesvervanger. Soms als ik als vegetari&euml;r eet met mensen die nerveus worden van afwijkend gedrag krijg ik dat ook voor mijn kiezen: waarom moeten die hamburgers nagemaakt worden als je principieel geen vlees wilt?<br \/>\nDie kritiek lijkt voor de hand te liggen. Lijkt want wie een stap terug doet ziet iets veel opvallenders: Wat is de overeenkomst tussen knakworst, burger en gehaktbal? En schnitzel, nugget of gepaneerde filet?<br \/>\nJuist, het betreft in al die vormen vlees dat ontdaan is van alle sporen die naar de herkomst verwijzen. Het is metamorfose-vlees. Aan een knakworst valt geen dood varken te bespeuren, gehaktbal of hamburger lijken niet meer op het vlees van een koe. Het zijn manieren om vlees te eten zonder bloed of dood beest te zien. Geen vleeseter die ik daar ooit een kritische opmerking over heb horen maken.<br \/>\nWat nu als het anders in elkaar zit? Knakworst, bal en burger zijn kennelijk vormen waarin we eten graag zien. Dus maak je er ook vegetarische varianten op. Het enige verschil is dat je voor de laatste methode niet eerst het bloed en de dood hoeft weg te spoelen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In HP\/De Tijd van de voorbije week staat een artikel over zogeheten &#8216;vleesvervangers&#8217;: &#8220;Ze ogen als knakworsten, burgers en gehaktballen. Maar er zit geen vlees in. Vleesvervangers veroveren de supermarkt.&#8221; Het artikel gaat voor een deel over die gelijkenis tussen vlees en vleesvervanger. Soms als ik als vegetari&euml;r eet met mensen die nerveus worden van&#8230; <a href=\"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2005\/01\/17\/metamorfose-vlees\/\" class=\"readmore\">Lees verder<span class=\"screen-reader-text\">Metamorfose-vlees<\/span><span class=\"fa fa-angle-double-right\" aria-hidden=\"true\"><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-270","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","content-layout-excerpt-thumb"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":3883,"url":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2018\/09\/19\/ze-gebruiken-te-vaak-we\/","url_meta":{"origin":270,"position":0},"title":"Ze gebruiken te vaak we","author":"Francisco","date":"19 september 2018","format":false,"excerpt":"Op Twitter deelde Roos Vonk een ingezonden brief waarin een pleidooi werd gehouden tegen het gebruik van \u2018we\u2019 in journalistieke artikelen. Als bijvoorbeeld in \"toch zijn we kwetsbaar\". De tot op het bot ge\u00ebrgerde lezer had er zelfs zijn abonnement op De Correspondent, waar ze graag 'we' schrijven, voor opgezegd.\u2026","rel":"","context":"In &quot;Journalistiek&quot;","block_context":{"text":"Journalistiek","link":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/category\/journalistiek\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_4191-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_4191-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_4191-3.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_4191-3.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_4191-3.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_4191-3.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":7954,"url":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2025\/06\/20\/ik-voelde-me-plots-een-kannibaal\/","url_meta":{"origin":270,"position":1},"title":"Ik voelde me plots een kannibaal","author":"Francisco","date":"20 juni 2025","format":false,"excerpt":"Er zijn van die belachelijke geneugten waar ik verder niet graag over praat. Zoals de vegaburgers bij Smullers op het station. Uit de automatiek, dat is heel belangrijk. Het klinkt misschien gek maar een automatiek ervaar ik als een gokkast waar je altijd prijs hebt. Ja, ik weet het, dat\u2026","rel":"","context":"In &quot;Leven&quot;","block_context":{"text":"Leven","link":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/category\/leven\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_3983-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_3983-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_3983-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_3983-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_3983-1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_3983-1.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":6789,"url":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2024\/04\/02\/de-worsteling-van-een-vegetarische-vampier\/","url_meta":{"origin":270,"position":2},"title":"De worsteling van een vegetarische vampier","author":"Francisco","date":"2 april 2024","format":false,"excerpt":"Laatst vroeg iemand me of ik principieel vegetari\u00ebr ben. Ik moest even nadenken omdat het zo lang geleden was dat ik de term gehoord had. Principieel, dat was vroeger net zo\u2019n stuk rood vlees als nu woke. Je werd gehaat als je zei dat je ten aanzien van iets principieel\u2026","rel":"","context":"In &quot;Film&quot;","block_context":{"text":"Film","link":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/category\/film\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_1777-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_1777-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_1777-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_1777-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_1777-1.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/img_1777-1.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":588,"url":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2006\/08\/28\/drie-schreeuwen\/","url_meta":{"origin":270,"position":3},"title":"Drie schreeuwen","author":"Francisco","date":"28 augustus 2006","format":false,"excerpt":"Dit stukje moet je niet lezen voor het ontbijt of lunch. Op de foto zie je vooraan een schaal met eten staan. Het zijn eendentongen. Herhaal, niet verder lezen als je nog moet eten. Eendentongen. Ze zien er ook echt zo uit. Logisch want ze zijn het ook. Maar als\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"eendentong.jpg","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/log\/img\/eendentong.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":597,"url":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2006\/09\/08\/de-ultieme-idealiste\/","url_meta":{"origin":270,"position":4},"title":"De ultieme idealiste","author":"Francisco","date":"8 september 2006","format":false,"excerpt":"Gisteravond sprak in Rotterdam een van de grootste levende idealisten: chimpansee-expert en -activiste Jane Goodall. Om de vernietiging van het leefgebied van haar apen tegen te gaan is ze onvermoeibaar langs de Afrikaanse dorpen getrokken om de bewoners te overtuigen van haar zaak. En niet zonder succes. Inmiddels staan bewoners\u2026","rel":"","context":"Soortgelijk bericht","block_context":{"text":"Soortgelijk bericht","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":4912,"url":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/2022\/06\/02\/lunchen-met-de-dood\/","url_meta":{"origin":270,"position":5},"title":"Lunchen met de dood","author":"Francisco","date":"2 juni 2022","format":false,"excerpt":"Terwijl ik een broodje at op een bankje op het perron van station Hilversum Mediapark, in de zon, zag ik aan mijn voeten een mier slepen met een andere mier die duidelijk was overleden. Zoals altijd bij mieren werd het karwei verricht met een ontzagwekkend doorzettingsvermogen. 'Kan niet' is een\u2026","rel":"","context":"In &quot;Dieren&quot;","block_context":{"text":"Dieren","link":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/category\/dieren\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_9048-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_9048-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_9048-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_9048-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-content\/\/IMG_9048-2.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=270"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/270\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.franciscovanjole.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}